1. Piñones
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Los piñones están considerados un superalimento. Según las investigaciones, los frutos secos no solo reducen el colesterol, sino que también ayudan a aminorar el estrés, algo muy importante para el trabajo, el estudio y las tareas cotidianas. Prueba los piñones siberianos, que contienen zinc, manganeso, yodo y ácidos grasos insaturados que estimulan las funciones cognitivas. Por eso una porción diaria de piñones ayuda a mejorar la concentración.
2. Pipas de girasol y de calabaza
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Comer pipas de girasol es una costumbre en Rusia. Hay que ser habilidoso para separar las semillas de la cáscara con los dientes y la lengua. Las pipas de girasol son ricas en triptófano, lo que estimula la producción de serotonina. Esto ayuda a relajarse, libera tensión nerviosa y activa la actividad cerebral. Las semillas de calabaza también tienen zinc, que ayuda a mejorar la memoria. Espolvorea las semillas sobre las ensaladas o cómelas por separado.
3. Remolacha
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¿Todavía piensas que la remolacha sólo es buena para hacer borshch o arenque bajo un abrigo de piel? Piénsalo de nuevo. La remolacha está llena de betaína, que es buena para la circulación.
Los rusos comen remolacha cruda, en batidos o combinada con otras verduras, y también la toman hervida, en ensaladas. Ambas variantes son deliciosas. Aquí te contamos cinco sorprendentes recetas rusas de platos con remolacha.
4. Zanahoria
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La zanahoria no sólo es saludable sino que mejora la visión nocturna. También contiene luteolina, que también es buena para la memoria.
Las zanahorias cuentan con caroteno, que refuerza el sistema inmunológico y tiene propiedades antiinflamatorias. En Rusia es muy popular comer ensaladas hechas de zanahoria cruda o hervida. Se suele tomar rallada con crema agria o aceite.
5. Bayas
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Las bayas mejoran la memoria y ayudan a evitar la depresión: prueba los arándanos amargos, las frambuesas maduras y el espino amarillo del norte de Rusia. Están llenos de vitamina C y antioxidantes. Si trabajas todo el día delante del ordenador, tienes que comer algunos arándanos, que tienen un efecto positivo no solo en el cerebro sino también en la vista.
6. Requesón
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El requesón, llamado tvorog, es muy popular en Rusia. Contiene aminoácidos tipo colina y metionina, que protegen al cerebro de los procesos degenerativos. Come el requesón fresco, o añadiendo bayas y crema agria. Los rusos también lo usan para hacer sírniki y los rellenos de pasteles. El más delicioso tiene bastante grasa, hasta un 18%.
7. Hierbas aromáticas
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A los rusos les encanta añadir eneldo a casi cualquier comida. Las hierbas son buenas para la salud, tienen sustancias que mejoran la circulación y la cognición. ¿Sigues sin estar convencido? Bueno, si no quieres añadir eneldo, prueba con perejil o cilantro. Se pueden añadir a una ensalada o simplemente masticarlos como si fueran chicles.
Aquí te comentamos otros hábitos alimenticios rusos que te ayudarán a estar más sano que una manzana.