Cortar los pimientos en tiras y las cebollas en medios aros. Poner la mitad de las cebollas en lima o limón, saltear la otra mitad junto con los pimientos.
Compro tortillas de maíz en tiendas online. También tengo chiles jalapeños en escabeche y especias mexicanas. En la sección de “Delicatessen” hay una parte llamada “Cocina mexicana”.
En las tortillas puse verduras asadas, cebollas encurtidas, carne de ternera desgarrada, guacamole, cheddar rallado y jalapeños (puedes poner cualquier otro pimiento chile encurtido).⠀
Esto es directamente delicioso.
Ingredientes:
Ternera desgarrada:
- 2 kg de ternera
- Mezcla de especias picantes, al gusto
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, 3 cucharadas
Burrito:
- 2 chiles dulces
- 1 cebolla
- 1 limón o lima
- 4 tortillas de maíz
- Chiles jalapeños marinados, al gusto
- Media cebolla marinada
- Especias mexicanas, al gusto
- Guacamole, 50-100 g
- Cheddar, 100-150 g
Cebollas marinadas:
- Media cebolla
- Zumo de ½ lima
- Sal, una pizca
- Azúcar, una pizca
Guacamole:
- 1 cebolla chalota
- 1 tomate o jitomate
- 1 aguacate
- 1 lima o limón
- Tabasco, al gusto