1. Palkin
Karl Bulla/Dominio público
En 1874, en el centro de San Petersburgo, en la esquina de Nevski Prospekt, se inauguró un elegante restaurante con una escalera de mármol, una fuente y plantas exóticas, obra del restaurador Palkin. Se hizo popular entre los jóvenes por sus sabrosos platos económicos, sus buenos vinos y el billar. Se dice que le gustaba visitarlo a Chéjov, Gógol, Bunin, Chaikovski y Alexánder Blok.
El restaurante cerró en 1917, incapaz de soportar la ley seca introducida en el país. Durante la época soviética, se abrió un cine en su edificio, y en 2002 reabrió tras unas obras de restauración. Los especialistas del Hermitage ayudaron a restaurar los salones.
Servicio de prensa
El menú se ha conservado al estilo aristocrático: esturión al horno con champán, carpaccio de venado con moras o babá al rum con dulce de azúcar y mermelada de camemoro.
Restaurante "Palkin"
También hay varios puestos para los amantes de la caza: carne de oso hervida con salsa de trigo y bayas o liebre con riñones, espeto con soufflé de trigo y salsa de hierbas.
Dirección: Nevski Prospekt, 47
Precio medio: 4000 rublos (45 dólares)
2. Astoria
Servicio de prensa Rocco Forte Hotels
El restaurante Astoria está situado en la planta baja del hotel del mismo nombre, justo enfrente de la famosa catedral de San Isaac. La fecha de fundación del restaurante fue 1912. Desde entonces se ha transformado varias veces, pero sigue atrayendo a los clientes por su ubicación, sus lujosos interiores y su gastronomía.
Aquí, además de cocina europea, se pueden degustar auténticos platos rusos: ensalada Olivier con cangrejo de Kamchatka, ternera al estilo Orlov, borsch, sopa solianka o rassolnik al estilo Leningrado -como debe ser- con pepino salado, ternera y verduras.
La gente también acude al Astoria para tomar el té de la tarde: en el salón de la rotonda se celebran diariamente fiestas del té con crepes, tartas, bollos y postres tradicionales rusos. El té y los aperitivos se sirven en un servicio con rejilla de cobalto de la Fábrica Imperial de Porcelana.
Cuenta media: 2400 rublos (27 dólares)
Dirección: calle Bolshaia Mórskaia, 39
3. Metropol
Vladímir Grigorenko (CC BY-SA 4.0)
En el siglo XIX, el restaurador Nemchinski alquiló un edificio en la esquina de la calle Sadóvaia con la calle Krilov, a tiro de piedra de la avenida Nevski Prospekt, para instalar un restaurante: fue el predecesor del Metropol, donde más tarde cenaron Grigori Rasputin, favorito de la familia Romanov, y poetas de la Edad de Plata.
El Metropol fue capaz de sobrevivir a la era soviética - entonces era un lugar prestigioso donde visitaban las delegaciones oficiales encabezadas por los líderes soviéticos. Leonid Brézhnev, Ronald Reagan y Jacques Chirac visitaron el restaurante.
Servicio de prensa
En 2009, el restaurante pasó a llamarse Brasserie de Metropole en estilo franco-belga. El espacio se dividió en tres partes: dos salas de restaurante y un clásico pub belga. En la carta hay platos rusos y europeos: stroganoff de ternera con puré de patatas y setas blancas con vieiras rellenas de trufa y salsa dor bleu, y oreja a la finlandesa con borscht de ternera ahumada.
Cuenta media: 2 700 rublos (27 dólares)
Dirección: Sadóvaia, 22/2
4. Europa
Servicio de prensa
Otro hotel con un elegante restaurante en el centro de la ciudad, cerca de la Plaza de las Artes, abrió sus puertas en San Petersburgo en 1875: el Gran Hotel Europa. El restaurante Europa se inauguró allí en 1905. En el interior del restaurante destacan las enormes vidrieras y balcones de madera tallada.
El restaurante ha sido visitado por muchos famosos rusos y extranjeros, entre ellos Bill Clinton y Sharon Stone.
Hay que probar los blinis con caviar y el cangrejo de Kamchatka al vapor al estilo Romanov. También hay brunchs dominicales con buffet de marisco y veladas Chaikovski, cenas musicales con actuaciones de bailarines de ópera y ballet.
Precio medio: 2 500 rublos (28 dólares)
Dirección: Calle Mijáilovskaia, 1/7
5. Podval brodiachei sobaki (Sótano del perro callejero)
Vadim Zhernov/Sputnik
Este lugar es conocido como el café favorito de los bohemios de la Edad de Plata. De 1911 a 1915 lo frecuentaron los poetas Anna Ajmátova, Nikolái Gumiliov, Osip Mandelstam y el director de cine Vsévolod Meyerhold. Se dice que el poeta Vladímir Maiakovski solía jugar aquí al daggle (juego en el que hay que adivinar qué cara de una moneda caerá).
Durante la época soviética, había un almacén y talleres. El café se reabrió en 2001, por lo que aún se pueden ver las históricas bóvedas de ladrillo rojo y el escenario con una cortina de terciopelo rojo. La gente viene aquí no sólo por la comida (aunque no hay que rechazar las tortitas con crema agria o las chuletas de lucio), sino más bien por las veladas creativas y las actuaciones literarias.
Precio medio: 1300 rublos (14 dólares)
Dirección: plaza Iskusstv 5/4
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