Se trata de un clásico segundo plato para el almuerzo o una cena copiosa que se puede comprar en cualquier cantina de Rusia. Al mismo tiempo, el plato es tan apreciado que también se prepara en casa para la familia o para la llegada de invitados.
Para que las patatas cocidas sean nutritivas, se les añade mantequilla y leche, y las chuletas se hacen de carne picada (cerdo y ternera) con cebolla, leche y pan (opcional). Se combinan con verduras frescas o en escabeche.
Sólo patatas, setas, cebolla, aceite y especias en una sartén, pero el resultado es un plato sabroso y apetitoso al que es imposible resistirse. Están especialmente deliciosas con boletus o rebozuelos.
Una opción económica para una comida cuando te quedas sin carne en casa, o la comida más popular en una acampada. Es un plato rápido y nutritivo: el trigo sarraceno es rico en vitaminas y micronutrientes, y la carne es rica en proteínas y hierro.
El trigo sarraceno se hierve en agua con sal y el guiso se fríe junto con las cebollas, luego se combinan y la comida turística está lista.
El mejor plato para la dacha o para un viaje al bosque es la carne asada en brochetas con verduras y hortalizas frescas (cebollas verdes, eneldo, perejil, cilantro). A veces no sólo se comen tomates y pepinos frescos con shashlik, sino que también se ensartan y asan en brochetas trozos de berenjena, calabacín, pimientos o tomates.
La carne (cerdo, cordero, ternera o pollo) se marina en vinagre, kéfir, mayonesa o agua mineral unas horas antes de cocinarla. Así queda suave y perfumada. La salsa de tomate, la pimienta adjika o la mostaza pueden ser adecuadas para la carne.
Las tradicionales tortitas rusas de harina, leche y huevos combinan bien con caviar y nata agria. El caviar salado aporta un sabor (¡y color!) brillante a los blinis, mientras que la nata agria hace el plato más jugoso.
Un sándwich rudamente masculino: una rebanada de pan de centeno Borodinó, unas lonchas de arenque ligeramente salado y una rodaja de cebolla (pueden ser rojas). Añade hierbas frescas, perejil o eneldo por encima. El bocadillo está listo.
Esta sopa de pepinos se llama rassolnik y se elabora con salmuera de encurtidos y pepinillos, lo que hace que la sopa y los cereales y verduras que contiene tengan un sabor ácido. Para equilibrar el sabor, se hacen empanadillas rellenas de patata o carne.
Un vaso de leche y un bollo caliente recién horneado bastan para trasladarse a la infancia. Lo ideal es un bollo con mermelada o canela, un bollo moscovita o un hojaldre de Sverdlovsk.
Los pelmeni están hechos de masa rellena de carne picada, sal, especias y, a veces, cebolla. A algunos les gusta comerlas con caldo, en Tatarstán incluso hacen sopa con albóndigas pequeñas, mientras que otros añaden nata agria. Esto hace que el plato quede más jugoso.
Un pepinillo (¡preferiblemente entero!) es un aperitivo tradicional para el vodka. Pero no es sólo un estereotipo, detrás de este maridaje hay una cuestión de salud. El pepino ayuda a hacer la digestión, y con él el cuerpo elimina toxinas más rápidamente.
Además, es mejor no verter la salmuera del pepino enseguida, sino dejarla para la mañana siguiente. Se cree que la salmuera salada del pepino es similar a la salmuera fisiológica, por lo que ayuda al cuerpo a recuperarse más rápidamente. Con o sin salmuera de pepino, el consumo de alcohol debe ser moderado.
Síguenos en nuestro canal de Telegram: https://t.me/russiabeyondes
LEE MÁS: 7 hábitos alimenticios rusos que te ayudarán a estar más sano que una manzana
La ley de derechos de autor de la Federación de Rusia prohíbe estrictamente copiar completa o parcialmente los materiales de Russia Beyond sin haber obtenido previamente permiso por escrito y sin incluir el link al texto original.
Suscríbete
a nuestro boletín
Reciba en su buzón el boletín informativo con los mejores artículos sobre Rusia:
