Margarita Simonián
La sopa de guisantes es un clásico de mi niñez.
Para una sopa de guisantes rápida y no muy espesa, hay que ahumar el pollo o comprarlo ahumado. Despellejarlo, separar la carne de los huesos. Echar agua sobre los huesos, añadir una cebolla entera, zanahoria y guisante amarillo.
Mientras se cocina la sopa, corta las patatas, el pollo ahumado y el perejil. Coloca las patatas cuando los guisantes estén blandos pero aún no estén hervidos.
Cuando las patatas estén listas, añade el pollo y el perejil, ponlos a hervir. Prueba la cantidad de sal.
Quita los huesos, las zanahorias y las cebollas y ya está listo para servir.
Margarita Simonián
Ingredientes necesarios para la sopa:
- 250 g de pollo ahumado
- 1 cebolla
- 1 zanahorias
- 1 vaso de guisantes amarillos astillados
- 3 patatas
- 1 ramo de perejil
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 2,5-3 litros de agua
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