Es difícil imaginar un viaje a Rusia sin comer bliní. Los panqueques rusos son delgados, delicados y están empapados en suficiente mantequilla como para ayudarte a sobrevivir a los severos inviernos del país. Los rellenos mas tradicionales incluyen caviar rojo, mermelada, crema agria y requesón. Pero para ser honesto, los blinis no son buenos para mantener la forma física. Comerse uno está bien, pero cuando te enfrentas a una verdadera avalancha de panqueques en una mesa rusa puede ser difícil dejar de comerlos. Si conoces a alguien que pueda parar después de probar uno, ¡háznoslo saber!
Hazte con papas hervidas, huevos, salchichas y guisantes en lata, mézclalo todo y ahógalo en mayonesa. Así es como se hace la ensalada más popular de Rusia, que es el sello de cualquier celebración festiva. En su forma original, la ensalada Olivier era más elegante y contenía carne de codorniz tierna, con una salsa ligera y deliciosa. Pero esta versión requería demasiado tiempo de preparación, así que la menciona salsa se sustituyó por mayonesa, mientras que la codorniz fue cambiada por “mortadela del doctor”. La ensalada Olivier se hizo mundialmente conocida como la ensalada rusa. ¿Todavía quieres probarlo?
Los pelmeni rusos, o bolas de masa rellena, son muy sabrosos. Pero sólo si los haces tú mismo con carne fresca y masa casera. Este plato tradicional ruso es ahora la comida más popular entre los estudiantes, así como la comida principal de la gente ocupada. ¿No tienes tiempo? Hierve los pelmeni congelados. Agrégales mayonesa y come. Algunas personas incluso fríen los pelmeni previamente hervidos ¡Y no, no es una broma!
Sólo unos pocos extranjeros admiten que les encanta esta veraniega sopa fría, y entendemos por qué. Si nunca has oído hablar de este plato, aquí está la receta: toma los mismos ingredientes que para la ensalada rusa (en su versión moderna) y vierte kvas (soda rusa hecha de pan de centeno) sobre ellos o kéfir (una bebida láctea fermentada muy ligeramente alcohólica). A pesar de la receta, esta sopa es muy popular en Rusia y la encontrarás en todas partes durante el verano, desde mercados locales hasta restaurantes.
Sí, estos pasteles tradicionales rusos son muy, muy sabrosos. Masa de mantequilla rellena de pescado, huevos, verduras o bayas servidos con un montón de alma rusa... te encontrarás en una fiesta rusa enfrentándote a un montón de pasteles y no podrás dejar de comer... La triste noticia: la panzada de hornear no te hará feliz a la mañana siguiente.
En los comedores soviéticos, los chefs añadían pan a las coteletas para aumentar la porción de carne; algo que hoy en día parece extraño. Pero para preparar esta receta tradicional rusa, el pan no sólo se mete dentro de la coteleta, sino también fuera de ella. ¿Puedes imaginarlo? Sí, es una coteleta de pollo con pan, envuelta en migas de pan.
La sémola es un subproducto de la producción de granos. En la época soviética, la sémola (barata y de rápida cocción) se convirtió en el ingrediente principal de los desayunos infantiles: se utilizaba como base para guisos, púdines, jarabes y gachas de avena. Debido a la gran cantidad de almidón presente en ella, no es saludable comer sémola todos los días. Sin embargo, algunos médicos recomiendan comer avena de sémola después de tratamientos quirúrgicos, porque es más fácil de digerir.
Pincha aquí para descubrir siete desconocidos platos rusos que puedes cocinar tú mismo.
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