Si viajas desde Moscú por la autopista M5 "de los Urales", unos 430 km después hay un lugar insólito. El pueblo obrero de Umet, en Mordovia, tiene el título popular de "el pueblo más sabroso". Aquí, en dos kilómetros de autopista, hay un centenar de cafés y quioscos donde se puede comer algo.
Todos estos establecimientos al borde de la carretera son para camioneros y turistas. En el pueblo sólo viven 2.500 personas, y la mayoría trabaja en el sector de la restauración.
Numerosas cafeterías aparecieron aquí en la década de 1990, cuando tras el colapso de la URSS y la crisis económica cerró la principal empresa, una fábrica de madera. En ese momento, los residentes locales dirigieron su atención a los camioneros, ofreciéndoles servicios gastronómicos.
La mayor parte de los cafés ofrecían kebabs y comida casera: sopas, carne, puré de patatas, buñuelos. La cafetería más famosa desde entonces sigue siendo Morddovins (antes Morddonald's). En general, aquí los nombres son pintorescos: "A las señoritas encantadoras", "Nacido en la URSS", "Hermano", "Campana de frambuesa", "Suegra de visita".
Por cierto, muchos establecimientos, a pesar de su aspecto más bien modesto, tienen buenas críticas. Alaban las grandes raciones y los bajos precios.
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