1. ‘Kulich’ en 12 horas
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Se dice que el kulich no debe cocinarse nunca con prisa ni con mal humor. Según las recetas tradicionales, la masa tarda en “subir” varias veces. El restaurante ‘Magadan’, por ejemplo, tarda unas 12 horas en preparar el pastel. Se decora con glaseado, chocolate y prianiki de Pascua.
2. ‘Kulich’ de chocolate
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El famoso ‘Café Pushkin’ de Moscú decidió colocar el postre dentro de un marco de chocolate. Sólo hay que seleccionar como lo prefieres: blanco o negro.
3. Merengue blanco como la nieve
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Esta tarta del ‘Café Buro. Tsum’ conquista corazones y bocas con esponjosa decoración de merengue. Las curvas del glaseado de la cinta tienen huevos de mazapán, azúcar dorado y violetas. La masa está basada en el panettone italiano con frutas confitadas y secas, incluidas las pasas, además de chocolate con leche y caramelo.
4. Huevos de chocolate estilo Fabergé
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El ‘Café Pushkin’ también ha ideado toda una colección de huevos de chocolate que se asemejan a los legendarios huevos de Pascua de la empresa de joyería Carl Faberge. Exquisito trabajo artesanal de los maestros chocolateros.
5. ‘Kulich’ con oro y frambuesas
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Estos altos y lujosos pasteles kulich con un delicado aroma a miel y vainilla se sirven en el restaurante ‘Sybarite’. Están decorados con hojas de capuchina y frambuesas, o con almendras doradas, terciopelo y pan de oro.
8. ‘Prianiki’ de Pascua
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Los prianiki (pasteles de especias) de miel y jengibre con fondant de azúcar, hechos en forma de conejitos y huevos de Pascua, son la especialidad de Pascua del café Zhemchuga.
7. ‘Pasja’ de cuajada
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El clásico plato ruso de Pascua conocido como pasja de cuajada tiene forma de pirámide truncada y simboliza el Santo Sepulcro. La versión elaborada por el restaurante ‘Drinks&Dinners’ se prepara con natillas, fruta confitada y pasas, y se sirve sobre una base de pistacho. Un poco de chocolate, nueces y frutas confitadas para decorar completan muy bien el postre.
8. Tarta de Pascua
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Un pastel de Pascua adornado es una solución inusual, pero elegante, para la Pascua ortodoxa. En ‘Coffeemania’, el pastel está decorado con un nido de pájaros con huevos.
9. Kulich con relleno de limón
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Para la Pascua, el restaurante de cocina georgiana ‘Mziuri’ hornea pasteles de masa de cuajada con semillas de amapola, rellenos de crema de limón. Encima se coloca un delicioso merengue de forma tentadora.
10. Kulich con flores secas
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En el restaurante ‘Shinok’, el kulich se prepara según recetas ancestrales con frutas confitadas y pasas, decoradas con glaseado y pétalos de flores secas. Éstos se utilizaban tradicionalmente para decorar el kulich (y el hogar para la Pascua), ya que las flores frescas en esta época del año aún no habían florecido.
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