1. Ensalada de remolacha con queso y piña
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Para un comienzo brillante y jugoso de la cena, prueba una sabrosa ensalada con remolacha, trozos de piña dulce y un delicado queso cuajado.
Preparación: Pela una remolacha grande o dos pequeñas hervidas y córtalas en dados. Cortar los círculos de piña (3 unidades) en gajos. Cortar el requesón (50 g) en dados. Poner las remolachas, la piña y el queso en una ensaladera, salpimentar y aliñar con aceite de oliva y zumo de limón. Se pueden espolvorear nueces por encima.
2. Juliana de champiñones en un bollo
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En Rusia, la juliana se asocia a una ida al teatro o, al menos, a un restaurante, donde suele servirse en una cazuela. Nosotros proponemos cocinarla en un bollo. Esto aumenta su atractivo, pero no el tiempo de cocción.
Preparación: Toma los champiñones (200 g) y las cebollas (1 unidad). Lávalos, pélalos y córtalos en dados, y fríelos en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos. Añadir al filete de pollo previamente hervido y finamente picado (el pollo a la parrilla también sirve). Mezclar todo, añadir sal y pimienta. Añadir la crema agria (2 cucharadas) y freír hasta que esté tierna (se puede utilizar crema con 33% de grasa en su lugar). Cortar la parte superior de los bollos, hacer un hueco, rellenar con la mezcla de setas y espolvorear generosamente con queso rallado. Cocer en el horno precalentado durante 10 minutos a 180°C.
3. Huevos con caviar rojo
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Este sencillo aperitivo es la combinación perfecta de proteínas y el afrodisíaco caviar rojo. ¡Añade una cucharada de pasión a tu relación!
Preparación: Cuece 4 huevos hasta que estén duros, enfríalos en agua fría. Pelar suavemente, cortar en mitades y separar la yema. Aplastar todas las yemas con un tenedor y mezclarlas con la mayonesa (1 cucharada). Salar y mezclar bien. Rellenar las mitades de los huevos con la masa y poner una cucharadita de caviar rojo encima. Servir sobre hojas de lechuga.
4. ‘Zapekanka’ con brócoli y coliflor
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La zapekanka puede hacerse con casi cualquier cosa; lo principal es espolvorear queso por encima para conseguir una corteza dorada. Los rusos prefieren la zapekanka con patatas y carne picada, pero para una comida romántica, sugerimos sustituir las patatas por verduras para hacerla más ligera.
Preparación: Hervir el brócoli (150 g) y la coliflor (150 g) en agua ligeramente salada durante 5 minutos. Picar finamente las cebollas (1 ud.), rallar las zanahorias (1 ud.) y freírlas hasta que estén tiernas. Separar el brócoli y la coliflor en trozos del mismo tamaño y ponerlos en una fuente de horno engrasada con aceite vegetal. Tomar la carne picada (300 g). Salpimentar, amasar, hacer bolas y colocarlas sobre el brócoli. Cubrir con las cebollas y las zanahorias fritas. Batir los huevos (3 piezas) con smetana (150 g) y harina (2 cucharadas), añadir sal y queso rallado (100 g), y verter sobre la zapekanka. Espolvorear el queso rallado (50 g) por encima. Hornear durante 45 minutos a 180°C.
5. Melocotones al horno con nueces
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La manzana al horno con miel y nueces es un postre ruso muy normal. Para una cita romántica, sugerimos una versión más sofisticada: melocotones al horno.
Preparación: Cortar dos melocotones por la mitad y quitarles el hueso. Pica las galletas (50 g) y mezcla con la mantequilla (30 g) a temperatura ambiente y remueve. Coloca los melocotones con el corte hacia arriba en una fuente de horno y espolvorea ligeramente con azúcar. Coloca el relleno sobre los melocotones y espolvorea con frutos secos (por ejemplo, piñones) y un poco de azúcar por encima. Cocer en el horno precalentado a 220-230°C durante 5-7 minutos. Servir caliente.
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