5 recetas muy fáciles de hacer de mano de chefs rusos

En ocasiones los platos de los cocineros profesionales son difíciles de hacer y llevan mucho tiempo. En esta ocasión les hemos pedido que nos digan recetas sencillas para hacer en casa.

1. Arenque y tostas de manzana

Ruslán Zakírov, chef de Kuznya House.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan de centeno (si no tienes, usa otro)
  • Media manzana
  • 10 g de cebolla
  • 70 g de arenque
  • 5 g de cebolletas
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 2 yemas de huevo

Receta:

Tostar el pan en una sartén seca o en una tostadora. Para la salsa, bate el aceite de oliva con dos yemas (o usa mayonesa casera). Esparcir la salsa sobre la tostada. Escaldar la cebolla con agua hirviendo, cortarla y ponerla sobre la tostada, colocar la manzana encima cortada en tiras. Añadir el arenque ligeramente salado y adornar con cebolletas.

2. Sopa de champiñones

Artiom Jizhnyakov, chef de la marca True Cost.

Ingredientes:

(para cuatro raciones)

  • 250 g de champiñones
  • 200 g de setas de ostras (u otras)
  • 200 g de patatas
  • 200 g de tomates
  • 80 g de pimiento dulce
  • 10 g de cilantro
  • sal y pimienta al gusto
  • 50 ml de aceite vegetal
  • Medio litro de agua

Receta:

Pelar y cortar las setas en cuartos, ponerlos en una cacerola, agregar agua y llevarlos a ebullición, luego reducir a fuego lento, agregar sal y las patatas peladas y en trozos.

Cortar los tomates en grandes rodajas y el pimiento dulce, en tiras. Freir en aceite vegetal y agregar a la sartén con el caldo de champiñones.

Dejar que hierva, luego cocinar hasta que las patatas estén listas, agregar el cilantro finamente picado, tapar y retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos.

3. Guarnición ligera hecha de apio

Dmitri Yereméiev, chef del restaurante Turandot

Ingredientes:

  • 1 apio
  • 50 g de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de perejil

Receta:

Pelar el apio, cortarlo en grandes tiras y ponerlo en una hoja de papel de aluminio. Colocar encima mantequilla, sal, pimienta, ajo y perejil. Envolver el papel de aluminio y hornear a una temperatura de 200º durante 15-20 minutos. Luego, abrir el papel de aluminio y hornear durante otros 5 minutos.

4. Chuletas de pollo

Yuri Manchuk, chef del Charlie

Ingredientes:

(para 7 raciones)

  • 2 kg de pollo picado
  • 300 g de cebolla
  • 250 ml de crema de 22%
  • aceite vegetal para freír

Receta:

Picar finamente la cebolla y freír hasta que se dore, luego mezclarla con carne picada. Añade sal y pimienta al gusto. Añadir la crema: 25 ml por 200 g de carne picada. Dar forma a las chuletas. Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Pasarlas a una bandeja de hornear y colocarlas en el horno, precalentado a 180 grados, durante 7-9 minutos hasta que estén cocidas.

5. Postre de requesón en lugar de helado

Maxim Kolpashchikov, chef del Fahrenheit

Ingredientes:

  • 200 g de requesón blando
  • 100 g de frutas o bayas
  • 1 cucharada de mermelada

Receta:

Todo lo que necesitas hacer es mezclar el requesón blando con las frutas o bayas y añadir una cucharada de mermelada. “¡Los niños no lo distinguirán del helado! ¡Yo lo he probado con el mío!”.

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