Para conseguir ramen auténtico (sopa de fideos), dirígete a los establecimientos de la cadena KU: los bares Ramen Izakaya, abiertos por el restaurador de Novosibirsk, Denís Ivanov, y su esposa japonesa, Chizuko Sirahama, quien también es la chef conceptual y se responsabiliza personalmente de la autenticidad de la receta.
“Este es el único restaurante en Moscú donde el sabor del ramen es similar al original japonés”, certificó Maruyama Kanako de Japón.
Como guía: el ramen más ligero, gyu sio, en caldo de res con lengua cuesta 580 rublos [9 dólares], y el más consistenta, tonkotsu, 680 rublos [11 dólares].
Factura media: hasta 25 dólares
Dirección: calle Smolénskaia 8; calle Bolshaia Gruzínskaia 69; DEPO, malecón Présnenskaia 10/2; calle Lesnaia 20
Web (en inglés)
El habitual café japonés con cocina urbana moderna, que no estaría fuera de lugar en una concurrida calle de Tokio.
“En J'PAN, vale la pena probar la comida callejera japonesa: galletas taiyaki en forma de peces y los panqueques okonomiyaki”, afirma Ksenia Ajlebínskaia, una experta en Japón.
El menú fue creado por expertos japoneses, entre ellos el famoso confitero Mai Ikeda. Las tartas de queso japoneses de algodón (200 rublos [3 dólares]), con su textura única y ligera, por ejemplo, se hacen aquí tres veces al día, así que siempre están frescos.
Factura media: hasta 25 dólares
Dirección: calle Trúbnaia 2; DEPO (esquina), calle Lesnaia 20/3
Web(en ruso)
Esta famosa cadena de comida rápida japonesa abrió su primera tienda en Moscú hace muy poco tiempo, y si las cosas van bien, docenas surgirán por todo el país. La noticia ya ha entusiasmado a la comunidad japonesa de Rusia.
Los propietarios y los cocineros son todos japoneses, sin embargo, los precios son mejores que en otros establecimientos de este tipo. La porción media de gumesi (sopa y un tazón de arroz con trozos delgados de carne de res), un almuerzo de negocios tradicional japonés, cuesta sólo 250 rublos [4 dólares]. La tonkatsu teishoku (sopa, arroz con cerdo empanado y ensalada), 490 rublos [8 dólares].
Factura media: hasta 25 dólares
Dirección: Sushchévskaia 27/2
Web(en ruso y japonés)
Este restaurante con cocina de Seúl siempre está lleno de comensales que trabajan para empresas surcoreanas con sede en Moscú, lo que habla bien la calidad de la comida. El chef, también de Corea del Sur, es conocido por sus especialidades: sopa toganitana de tendón de res (700 rublos [11 dólares]) y kimchi con carne de cerdo y cuajada de soja tubu (tofu) (1.200 rublos [19 dólares]).
“Este es uno de los restaurantes coreanos más auténticos de Moscú, donde siempre se puede comer kimchi de buena calidad”, cuenta Nikolái Kim, de origen coreano. “Siempre venimos aquí para celebrar una cena familiar una vez al mes o dos. No es un lugar al para ir a diario, es un establecimiento con ‘status’ y bastante caro, pero su calidad iguala al precio”.
Factura media: hasta 25 dólares
Dirección: malecón Frúnzenskaia 14
Web (en ruso)
Koryo, un restaurante de cocina al estilo de Pyongyang, ofrece más de 150 platos nacionales coreanos, incluyendo fideos fríos tradicionales (desde 300 rublos [5 dólares]) y kimchi (desde 180 rublos [3 dólares]), con opciones picantes y menos picantes.
Atraer a público de Corea, así como lograr su atmósfera especial se crea, entre otras cosas, con conciertos de música de Corea del Norte, que normalmente se emiten en la televisión.
Factura media: 20 dólares
Dirección: calle Ordzhoníkidze 11/9
Web (en ruso y coreano)
Este restaurante, que antes se llamaba Druzhba (Amistad), lleva funcionando en Moscú durante mucho tiempo. Las porciones son grandes y los precios razonables. La mayor parte de los visitantes son chinos. La sopa xihu (caldo con trocitos de carne y tortilla) te costará 200 rublos [3 dólares] por porción, mientras que el precio del plato más famoso del establecimiento, la carpa frita con verduras en caldo picante de Sichuan (600 g) es de 1.800 rublos [28 dólares]. Se dice que es popular, a pesar del precio.
Factura media: hasta 25 dólares
Dirección: avenida Lubianski 25/2; avenida Vernadski 93
Web (en ruso)
El interior de esta cadena de restaurantes está modelado basándose en las calles de una moderna ciudad china, con carteles luminosos como los de Hong Kong. El picante y las dimensiones de las porciones se han adaptado ligeramente a los gustos europeos, pero también son frecuentes los visitantes chinos. Sobre todo, los comensales alaban el pollo crujiente con piña en salsa agridulce (440 rublos [7 dólares]) y los wontons (algo similar a las albóndigas) de cerdo (370 rublos [6 dólares]).
Factura media: 20 dólares
Dirección: calle Profsoyúznaia 126/3; calle Spiridónovka 25/20/1; calle Novi Arbat 17; calle Bratislávskaia 27/1
Web(en ruso)
Podría parecer que un viaje a este restaurante es obligatorio para todos los turistas chinos en Moscú, dado el número de autobuses que uno puede encontrarse en la entrada. En el interior, los visitantes pueden disfrutar de un entorno sencillo de estilo chino. El menú incluye carne de res de Sichuan, sopa agridulce y picante y, por supuesto, caramelos de frutas. Los precios pueden parecer algo caros (desde 500 rublos [8 dólares] por plato), pero las porciones no son pequeñas.
Factura media: hasta 25 dólares
Dirección: plaza Spartak 1/7
Página de Facebook(en ruso)
Para degustar una gran ración de pho bo (sopa de carne y fideos) en el que un tazón sirve que coman dos personas, o un delicioso batido de mango, vaya a uno de los cafés Bổ, ubicados en los principales centros comerciales de Moscú (mercado Danílovski, Bálchug, DEPO, etc). Un equipo de chefs vietnamitas prepara aquí auténtica comida callejera en la que destacan los panecillos fritos con carne de cerdo y camarones (100 rublos [1,6 dólares]). El servicio es rápido, comparable a cualquier restaurante de comida rápida, por lo te puedes pasar a almorzar si llevas algo de prisa.
Media de la cuenta: dólares 10
Dirección: mercado Danílovski, calle Mítnaia 74; calle Léninskaia slobodá 26; Bálchug, calle Bálchug 5; parque Gorki, Krimski Val 9; VDNJ, patio de comidas cerca del pabellón de la cultura; mercado Bratislavski, bulevar Miachkovski 3a; DEPO, calle Lesnaia 20/3; mercado Bagratiónovski, calle Barklaia 10; Eat Market Factory, calle Viátskaia 27/7; Degustátor, torre Federación, piso 1, malecón Presnénskaia 12
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Este restaurante lleva el nombre de los templos del amor de Jajuraho en el centro de la India (en cuanto a número de visitantes, sólo superados por el Taj Mahal). Réplicas a escala de bajorrelieves con imágenes de escenas de amor adornan las paredes de este establecimiento moscovita. Pero el restaurante es menos famoso por su interior que por su horno de barro y los platos que en él se cocinan: trucha asalmonada, pollo marinado con especias indias, tortas planas con rellenos variados, etc. Los picantes platos indios se adaptan a los gustos rusos, pero siempre se pueden servir según la receta original. La clientela regular incluye diplomáticos de la Embajada de India.
Factura media: hasta 30 dólares
Dirección: avenida Shmitovski 14
Web(en ruso)
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