Si te parece una idea extraña hacer un refresco a base de pan, entonces deberías probar el kvas. Es la bebida más antigua del país, aparte del agua, obviamente, y es increíblemente refrescante durante el verano. El kvas se hace a base de pan de centeno y agua. También se le pueden agregar hierbas y frutas. Puede llegar a tener unos pocos grados de alcohol.
Pregunta a cualquier ruso qué bebida debería tomar con el almuerzo y te dirá kompot. Esta bebida dulce se hace con frutas y se puede servir fría o caliente.
El mors es una bebida fría hecha de bayas ligeramente agrias. Su consistencia es muy parecida a la del kompot, aunque un poco más espesa, ya que las bayas hervidas se trituran, mientras que en el kompot se dejan enteras. Lo más habitual es que el mors sea de arándanos, arándanos rojos o una mezcla.
Hasta la aparición del té, lo más probable es que la bebida más popular para mantenerse caliente fuera el sbiten. Es una bebida dulce a base de miel y especias. Mezcla jengibre, canela, clavo, menta, margarita y algunos cítricos. Añade un poco de vino para hacer el Glühwein ruso.
La medovuja es una de las bebidas alcohólicas más antiguas de Rusia y puede tener entre dos y 12 grados. Se hace con miel, levadura, azúcar y agua, pero en realidad la única limitación de la receta es tu propia imaginación. Se le pueden agregar bayas, hierbas condimentadas y/o zumo de frutas. Hoy en día la medovuja es una bebida muy popular en las ciudades dentro del Anillo de Oro.
Casi siempre se olvida, pero esto no hace que esta bebida eslava sea menos sabrosa. El vzvar es una especie de kompot, a base de frutas o bayas, al que se le añaden hierbas y, en ocasiones, vino. Puede ser bastante espeso y, a veces, tiene un aspecto y un sabor similar al del pudín.
A los rusos les encanta esta bebida. La gente toma té negro con limón, té verde, té de hierbas… cualquier tipo. Es una manera de invitar a los amigos para quedar. Puedes preguntar simplemente: “¿Quieres venir por una taza de té?”.
La primera pregunta que te surgirá cuando veas el kisel por primera vez es si debes beberlo o comerlo. Se trata de un zumo muy espeso y nutritivo que se cocina con almidón. Durante la época soviética era común tener almidón, que se cocinaba en agua hirviendo. A los niños les encantaba masticarla.
¿Conoces los beneficios de las bebidas lácteas fermentadas? El kéfir podría convertirse en tu nueva bebida favorita. En Rusia hay muchas variedades, con diferentes porcentajes de grasa y diferentes adiciones, incluyendo pepinos y eneldo. El kéfir también se puede utilizar como base para hacer tortitas y pasteles.
Es también una bebida láctea fermentada, pero con un suave sabor a caramelo. Contiene muchas vitaminas, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan con la digestión. Además, es muy fácil de cocinar en casa. Aquí te contamos cómo hacerlo.
El vodka es a menudo la primera bebida asociada a Rusia. Aquí suele tener 40% de alcohol y se sirve en pequeños vasos helados. Los rusos tienen muchas tradiciones asociadas al vodka. Se dice que entre el primer y el segundo vaso, no está permitido comer nada y si se llega tarde a la mesa mientras todos beben, hay que tomar un trago de “penalización”. Para tomarlo es importante contar con buenos aperitivos. Afortunadamente, la cocina rusa ofrece muchas opciones: encurtidos, carne en gelatina, borshch caliente, etc.
Aquí te contamos en qué consiste realmente la cocina rusa.
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