"Nido de urogallo", una deliciosa ensalada de la que probablemente nunca has oído hablar

"Nido de urogallo" es una deliciosa ensalada rusa.

"Nido de urogallo" es una deliciosa ensalada rusa.

Legion Media
La Olivier o el “arenque bajo un abrigo de piel“ están sin duda entre las ensaladas más famosas de Rusia, pero la relativamente desconocida "Nido de urogallo" garantiza el dotar de exclusividad a cualquier mesa. Especialmente, si tienes algo que celebrar

Mi abuela fue la primera en nuestra familia que preparó esta ensalada, hace unos 10-12 años. Por aquel entonces, uno de nuestros parientes trabajaba en un restaurante y compartió esta nueva receta de ensalada que se hizo extremadamente popular entre los clientes de los restaurantes. Mi abuela aún conserva una tarjeta con la forma de prepararla, y siempre la usa. Ella dice que, en su momento, fue algo absolutamente moderno: nunca antes habían cocinado algo así.

La "Nido de urogallo" realmente difiere de las ensaladas tradicionales, debido a su forma única: está hecha en forma de nido. La ensalada no tiene nada que ver con los urogallos: por lo general, está hecha de carne de pollo mezclada con jamón, pero ese nombre tan elegante la hace aún más idonea para alguna fiesta, ¿verdad?

Hoy en día hay muchas variaciones de la ensalada "nido": algunos agregan pepino y repollo fresco para que sea más saludable, otros prefieren cocinarla con lengua de ternera en lugar de filete de pollo, para darle un mayor sabor. Pero hay algunos ingredientes básicos que hacen que sea única. Se usan patatas fritas para crear un nido de ave de aspecto muy realista y después de agregar "huevos" hechos a mano, la ensalada parece una auténtica obra de arte.

Mi familia adora la ensalada "nido", pero la cocinamos para las grandes ocasiones: realmente necesitas tiempo y energía. Pero ten una cosa segura: vale la pena cada minuto invertido en hacerla. Prueba la receta de mi abuelita para crear la sorprendente ensalada "Nido de urogallo".

Ingredientes:

  • 200 gr de filete de pollo
  • 50 gr de jamón
  • 200 gr de champiñones encurtidos
  • 3 claras de huevo cocidas
  • 3 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de lechuga
  • mayonesa
  • vinagre
  • aceite
  • sal y pimienta

Para los "huevos":

  • 100 gr de queso procesado
  • 3 yemas de huevo cocidas
  • 1-2 dientes de ajo
  • mayonesa
  • eneldo fresco

Preparación:

1. En primer lugar, prepara tus patatas fritas: córtalas en tiras muy delgadas y fríe en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas. Colócalas en papel para eliminar el exceso de grasa. A continuación, hierve el filete de pollo y pica finamente la carne.

2. Ralla la zanahoria y fríela. A continuación, muele la cebolla, espolvoréala con un poco de vinagre y fríe ligeramente también. Corta el jamón en tiras finas, pica los champiñones encurtidos y ralla las claras de huevo cocidas.

3. Mezcla todos los ingredientes, sazona con un poco de sal y pimienta y agrega abundante mayonesa. Coloca algunas hojas de lechuga en el fondo de una ensaladera y da forma de nido a tucreación, dejando un hueco en el centro. ¡No olvides guardar algunas papas fritas para la decoración!

4. Para hacer los "huevos" del "nido" simplemente ralla finamente las yemas de huevo cocidas, el ajo y el queso procesado, agrega un poco de eneldo picado y mayonesa y mezcla todo. Luego, forma pequeños "huevos" con la mezcla y colócalos en el centro de tu ensalada. Finalmente, forma un nido de patatas fritas que queden en la parte superior de la ensalada. Ya la tienes: la "Nido de urogallo" está lista para encabezar la lista de las mejores ensaladas festivas.

¡Priyátnogo appetita!

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