Los irlandeses están locos por el fish 'n' chips bañado en sal y vinagre. Se podría pensar que este delicioso plato fue traído a Dublín por los ingleses. En realidad, la receta fue popularizada por un emigrante ruso que había huido de su patria para evitar el castigo por su participación en la revuelta contra el gobierno zarista en 1905. Esta es la historia de Iván Beshov, también conocido como John Beshoff.
La tienda de pescado y patatas fritas Beshoff es toda una institución en Dublín. Inaugurada en el centro de la ciudad en 1913, este elegante restaurante era un “bar de ostras eduardiano” que se impuso entre las clases medias urbanas de Dublín. Desde entonces, Beshoff's se ha convertido en la tienda de patatas fritas más famosa de Irlanda.
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La historia del restaurante, sin embargo, es menos famosa. Su propietario original, Iván Beshoff, participó en el motín del Potemkin de 1905, uno de los primeros levantamientos que sacudieron el gobierno del zar Nicolás II.
Amotinamiento marítimo
El motín del Potemkin fue una revuelta de marineros instigada por el Partido Socialdemócrata de Rusia (del que formaban parte los bolcheviques), y esto a su vez llevó a los esfuerzos por provocar una huelga general en el cercano puerto de Odesa. Aunque la revuelta fue aplastada, fue una de las primeras demostraciones de fuerza de los bolcheviques, y fue inmortalizada más tarde en la película de Serguéi Eisenstein de 1925, El acorazado Potemkin.
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Según cuentan, Iván Beshov (el nombre de John Beshoff en Rusia) fue un participante clave en el motín de la tripulación. Cuando el Potemkin atracó en Constanza (Rumanía), se permitió a los marineros desembarcar allí. Sin embargo, Beshov sabía que no debía volver a casa y estaba aterrorizado por el destino que le esperaba. Así que se dirigió hacia el oeste, aunque pasando antes por Turquía.
El camino tortuso hacia Dublín
Convertido en un desertor fugitivo, Beshov se dirigió a Londres. Según su nietoJohn, Beshov conoció allí a Lenin y Trotski, pero decidió no dedicarse a la causa del socialismo porque era un “capitalista trabajador” hasta la médula. Entonces, Beshov se embarcó hacia América. Sin embargo, fue detenido en Irlanda bajo sospecha de espionaje. Tras ser liberado en 1913, Beshov permaneció en Dublín y comenzó a trabajar en la compañía petrolera Russian Oil Products (ROP).
Sin vuelta atrás
Beshov sentía que encajaba bien en la conservadora y religiosa Irlanda, y se quedó en el país incluso después de quedarse sin trabajo cuando la ROP cerró. En 1913, decidió abrir su local de ‘fish and chips’ (pescado con patatas), bautizándolo con la versión occidentalizada de su apellido, "Beshoff's".
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El establecimiento no ha cambiado desde entonces, y se hizo tan famoso que en 1982, cuando celebró su centenario, el Taoiseach (Primer Ministro) de Irlanda, Charles Haughey, le hizo una visita.
Iván pasó el resto de su vida en Irlanda, pero visitó la Unión Soviética en 1927, 1937 y 1962. Siempre disfrutó comiendo el mejor marisco, lo que le mantuvo vivo hasta la edad de 105 años.
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A su muerte, en 1987, Beshov había sobrevivido a todos los demás amotinados del Potemkin e incluso a los revolucionarios bolcheviques que derrocaron al zar en 1917.
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