Viajar en tren por Rusia puede llevar desde un par de horas hasta varios días. Por ejemplo, de Moscú a San Petersburgo se puede llegar en tren de alta velocidad en 4 horas, y viajar por el Transiberiano de Moscú a Vladivostok llevará 7 días. Pero a pesar de que algunos pasajeros compran billetes con comida caliente o visitan vagones restaurante, la mayoría de los pasajeros tradicionalmente se llevan comida a casa en un viaje largo.
"Mi padre viajaba a menudo en tren en largos viajes de negocios. Mi madre le preparaba una bolsa entera de comida. Siempre había salchichas crudas y secas, manteca salada o ahumada y conservas. Los primeros días, le cocinaba comida casera, que le decía que comiera primero", describe una usuaria con el sobrenombre de Feeria en un foro ruso de Internet. Y, hay que reconocerlo, las preferencias en la comida de los trenes no han cambiado mucho en las últimas décadas.
Lo más habitual es que la gente se lleve bocadillos con embutido o queso y dulces para merendar en el tren. Al fin y al cabo, ¿qué es un viaje sin un té en un bonito portavasos metálico ofrecido por el revisor?
Para una comida sustanciosa, la elección recae por regla general en las patatas hervidas con pollo frito o chuleta. A veces, en lugar de patatas, se hierve arroz o trigo sarraceno. Huevos cocidos y verduras frescas -tomates y pepinos- completan el conjunto clásico.
Como se bromea en la novela satírica soviética Las doce sillas, de los autores I. Ilf y E. Petrov: "El pasajero es un muy buen pasajero". Petrov: "El pasajero come mucho. El común de los mortales no come por la noche, pero el pasajero come por la noche. Come pollo frito, que le sale caro, huevos duros, que son malos para el estómago, y aceitunas".
Además de pollo y huevos, en los últimos años la popularidad de la comida rápida - fideos, puré de patatas y sopas de sobre, para las que solo hay que verter agua hirviendo y revolver.
Y, por supuesto, nadie renuncia a todo tipo de aperitivos: patatas fritas, galletas o frutos secos.
Durante las paradas, los pasajeros compran productos a los residentes locales, aunque no siempre sea legal: empanadas fritas, pollo y chuletas, frutas y verduras de temporada, pan de especias, miel y mermelada. El surtido depende no sólo de la época del año, sino también de la dirección del tren.
Si el tren viaja en dirección sur, los lugareños ofrecerán sin duda tomates, melones, sandías, melocotones, manzanas y peras. Todo aquello en lo que su huerta es rica en esta época del año. También tienen vino local. Lo más probable es que te dejen probarlo antes de comprarlo. Para el tren de la mañana llevan leche de vaca o cabra al vapor, requesón y nata agria.
Si el tren se dirige a San Petersburgo o Carelia, en temporada se pueden comprar setas, bayas de vaca, arándanos rojos y azules, así como pescado local (por ejemplo, besugo o anguila).
El camino hacia Baikal también es rico en pescado: aquí se puede comprar omul salado y seco y tímalo ahumado en caliente.
Y en casi cualquier dirección hay abuelas con pirozhki, con rellenos salados y dulces.
“La comida más ferroviaria son los pirozhkí”, (empanadillas o pastelillo) dice Elena, que viaja a menudo en tren. “Bien caseras o compradas. Los viajeros que recorren a menudo la misma ruta ya te pueden decir en las estaciones dónde están las abuelas con los mejores pirozhkí”.
Ni siquiera hay que salir del vagón para comprar algo. El comercio se realiza a través de una ventanilla entreabierta. Sin embargo, nadie es responsable de la calidad de los productos. Y un botiquín con remedios estomacales no ha prevenido a ningún viajero.
Por supuesto, nadie puede prohibir a los pasajeros que coman su propio pollo, pepinillos o sopa de remolacha con ajo en el tren. Pero hemos elaborado una lista de productos que es mejor dejar en casa. O en caso extremo - comer en el vagón restaurante:
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