¿Cuál es el restaurante moscovita que está entre los mejores del mundo?

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White Rabbit, especializado en comida rusa moderna, obtiene un meritorio 18º puesto en el ranking internacional de 'Restaurant'.

La revista británica Resturant ha incluido al restaurante moscovita 'White Rabbit' entre los 50 mejores del mundo, donde ha conseguido un meritorio 18º puesto. El ranking se basa en encuestas a chefs de todo el mundo, restauradores y críticos.

El 'White Rabbit está especializado en comida rusa modera, y enriquece los platos de con extravagancias como canadillas de Yalta, caviar, ostras del Mar Negro o trufas de Crimea.

"El chef Vladímir Mujin está en la vanguardia de la nueva ola de jóvenes talentos culinarios rusos. Es conocido tanto por el uso que hace de ingredientes locales y de temporada así como por su carisma. Mujin está adquiriendo cada vez más importancia a nivel internacional", se dice en la página web donde se anuncia el listado.

Localizado en el corazón de Moscú, 'White Rabbit' cuenta con una terraza acristalada con espectaculares vistas. Se encuentra el el 16º piso de Smolenski, sobre la famosa calle Arbat desde donde se ve el imponente edificio del Ministerio de Asuntos Exteriores, el río Moscova y el complejo Moscow City.

El restaurante obtuvo el 23º lugar en el listado del año pasado y el galardón a la mejor entrada en el lista.

En ocasiones se compara aparecer en el ranking con obtener una estrella Michelin: las reservas y los precios aumentan considerablemente para los que aparecen en los puestos destacados.

Este año el primer puesto ha sido para la italiana Osteria Francescada, que ha desplazado a El Celler de Can Roca, situado en Girona, al segundo lugar. Entre los 20 primeros hay tres restaurantes vascos, el Mugaritz, del donostiarra Andoni Luis Aduriz, que cede un puesto respecto al año pasado; el Asador Etxebarri, en 10º lugar y el Restaurante Azurmendi, en el 16º. También hay dos limeños en la parte alta, Central y Maido, en cuarto y 13º puesto, respectivamente. En el 12º está el mexicano Quintonil. En esta ocasión el escenario de la presentación ha cambiado de Londres a Nueva York.

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