Cremoso y tierno, que se deshace literalmente en la boca, este postre ruso es muy parecido al milhojas francés, pero se diferencia en que sus capas son más húmedas. Se cree que apareció en Rusia a principios del siglo XIX, y fue un gran éxito durante las celebraciones de la victoria sobre el ejército francés de Napoleón Bonaparte en 1812. Por eso lleva el nombre del emperador francés.
Preparar Napoleón en forma de tarta clásica lleva mucho tiempo, la mayor parte del cual se dedica a preparar las capas. He aquí una receta rápida para este postre, que se divide inmediatamente en porciones. ¡La delicia perfecta para una tomar té en familia!
Ingredientes:
- 250 g de hojaldre
- 250 g de nata espesa (20% de materia grasa o más)
- 1 huevo grande
- 100 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de azúcar o extracto de vainilla
- pizca de sal
Preparación:
Descongelar una lámina de hojaldre a temperatura ambiente.
En un bol resistente al calor, mezclar la nata líquida, el huevo, la harina, el azúcar, el azúcar vainillado o el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner el bol al baño maría y remover constantemente hasta que la nata espese bastante.
Sacar la crema lista del baño maría, cubrirla con papel film y dejarla en un rincón hasta que la crema se haya enfriado por completo.
Extender ligeramente la masa en forma de rectángulo. Cortar la lámina en 6-8 trozos y hornear durante 15-20 minutos a 200°C. Triturar en copos.
Batir la mantequilla muy blanda hasta que esté aireada y casi blanca.
Mezclar la mantequilla y la nata. Batir durante unos minutos con una batidora hasta que quede suave.
Montar nuestros napoleones. Verter una cucharada de nata sobre la base, cubrir con una capa de copos de hojaldre, añadir más nata, otra capa de copos de hojaldre y terminar con más nata en la parte superior.
Espolvorea generosamente la parte superior de los napoleones con pan rallado y deja los postres en el frigorífico de 2 a 4 horas. ¡Priatnovo appetita!
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