Uno de los platos más populares de la cocina rusa es una sopa llamada "solianka". Este plato nacional, sin embargo, puede variar de una región a otra. Por ejemplo, en las regiones centrales de Rusia, se compone de varios tipos de carne, patata, col, zanahoria y algunas otras verduras que se cocinan en una gran cacerola con un caldo de carne, así como una mezcla de aceites de oliva y girasol y mantequilla.
La receta mencionada anteriormente es la variante clásica de la solianka, pero hay una versión no tan conocida que se prepara a menudo en la costa rusa del Pacífico. Esta variedad se llama "solianka de mar" (o "Primórskaia solianka") y se complementa con productos del mar muy ricos en nutrientes, como algas y calamares.
En general, el marisco es rico en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. Además, el marisco ofrece protección contra muchos problemas de salud, como las enfermedades coronarias, la depresión y el cáncer de hígado.
La solianka de mar es lo suficientemente buena como para ser un plato principal de la cena, pero si se le añade más agua, también puede ser una sopa nutritiva.
Sugiero que hagamos la versión "rápida" de este delicioso plato, que sólo requiere unos 40 minutos.
Ingredientes para dos raciones:
Olga Brovkina
- 80 g de carne o salchicha
- 200 g de calamar del Pacífico
- 70 g de pepinillo (1 ud.)
- 70 g de zanahoria (1 ud.)
- 50 g de cebolla (1 cabeza)
- 50-70 g de algas en conserva
- 50 g de pasta de tomate
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 2,5 cucharadas de aceite vegetal
- 70 g de patatas (1-2 unidades)
- 60 g de limón (2 rodajas)
- 250 ml de agua
Preparación:
Olga Brovkina
Hervir una patata entera con piel, y luego pelarla.
Olga Brovkina
Hervir el agua y meter el calamar durante 5 segundos.
Olga Brovkina
Después, saca el calamar, pela su piel y saca sus entrañas; luego córtalo en trozos pequeños.
Olga Brovkina
Pelar la zanahoria y la cebolla; cortar ambas en dados pequeños.
Olga Brovkina
Cortar el ajo y el pepinillo.
Olga Brovkina
Freír la zanahoria, la cebolla y el ajo en una sartén profunda precalentada con aceite vegetal hasta que se doren.
Olga Brovkina
Poner en la sartén las algas lavadas, el pepinillo, la carne, la patata y los calamares, y freír durante 5-7 minutos.
Olga Brovkina
Añadir la salsa de soja, la pasta de tomate y 250 ml de agua.
Olga Brovkina
Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos en una sartén o cacerola profunda. Servir en un plato hondo con una rodaja de limón.
Olga Brovkina
Que aproveche.
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