5 nuevos y exquisitos restaurantes de Moscú que disfrutar cerca de los muros del Kremlin

Resturante Peshi
Ya sea que visite la capital rusa o viva aquí como expatriado, no tardará en encontrarse cerca del emblemático Kremlin de Moscú. Además de la historia y la cultura, una visita al Kremlin ahora se puede combinar con disfrutar de una excelente comida. A continuación, compartimos nuestras reflexiones sobre algunas de las más nuevas e interesantes adiciones a la comunidad de restaurantes de la capital.

Vosjod

Calle Varvarka 6, Parque Zariadie

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Compañia

El recién inaugurado Parque Zariadie se ha convertido rápidamente en uno de los principales lugares de interés de Moscú. De acuerdo con el antiguo principio de "pan y circo", este exorbitante parque de 245 millones de dólares ofrece deliciosas opciones gastronómicas, como el recién inaugurado restaurante Vosjod. El nombre mismo implica la idea de la exploración espacial, que se aprecia en el diseño interior.

La cocina de Vosjod exalta el espacio cultural común de las antiguas repúblicas soviéticas, y la geopolítica se sienta a la mesa mostrando estos lazos culturales e históricos. Casi todos los platos serán familiares para aquellos que conocen la cocina tradicional rusa. Así, el manti es apoyado por los espadines, y el borsch va bien con drániki. Las recetas, sin embargo, se reinterpretan de una manera moderna. El Vosjod ofrece además la oportunidad única de comer con una vista privilegiada del Kremlin, pero en un entorno natural. El restaurante está situado justo cerca de la zona de árboles, y el aroma de pino ayuda a relajarse y a olvidar las preocupaciones. 

Sarátov

Calle Ilyinka 4

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Restaurante Sarátov

Situado en el camino desde el Kremlin al Parque Zariadie, junto al histórico Gostini Dvor (un centro comercial del siglo XIX), Sarátov es un restaurante que podría convertirse en su guía de cabecera para el mundo de la cocina tradicional rusa. La verdadera Sarátov es una antigua ciudad del río Volga, famosa por su historia de comerciantes. Así, el menú tiene una amplia gama de platos tradicionales cocinados de acuerdo a viejas recetas.

Restaurante Sarátov

Puede probar el clásico borsch ruso (porque una auténtica cena rusa sin sopa es impensable). "Entre los platos calientes, vale la pena probar el cordero con cebada perla, que complacerá incluso a aquellos que tienen asociaciones infantiles negativas con las gachas", comentó la restauradora Elena Shevtsova. Entre las ensaladas, recomendamos el "arenque bajo un abrigo de piel", una ensalada que se cocina a menudo para el Año Nuevo, pero que puede probar sin necesidad de esperar hasta entonces. El costo promedio por persona es de 13-25 dólares (700-1.500 rublos).

Wine & Crab (Vino y Cangrejo)

Calle Nikólskaia 19-21

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Restaurante Wine & Crab

El Wine & Crab es una creación de los famosos hermanos restauradores, Iván y Serguéi Berezutski que ofrece nueve variedades de cangrejo (todos de aguas rusas) que nunca se han visto en la capital. Como contaron los hermanos a Rusia Beyond, viajaron por todo el Lejano Oriente ruso para ser los primeros en traer nuevos tipos de cangrejo a la escena de restaurantes de Moscú.

Restaurante Wine & Crab

Aparte del querido y familiar rey cangrejo de Kamchatka, y el cangrejo de nieve, en este establecimiento se puede degustar el cangrejo azul, el cangrejo espinoso e incluso el peculiarmente llamado "cangrejo peludo". Los lunes, reúna a sus amigos y disfrute de la fiesta que incluye 1,5 kilos de tres tipos de cangrejo y una botella de Sensation Prosecco - todo por 6.150 rublos. También puede elegir entre una de las más de 900 variedades de vino del listado iPad organizada por países de origen y tipos. Todo esto a sólo unos pasos del Kremlin, en la esquina de la calle Nikólskaia y el callejón Teatralni. La factura promedio es de 13-25 dólares (700-1.500 rublos) por persona, lo cual es muy razonable para la calidad de la comida y la bebida servidas.

Peshi

Calle Ojotni Riad 2

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Restaurante Peshi

Una velada en el Peshi es otra manera de vivir una experiencia lujosa en Moscú con una combinación de platos de pescado fresco de alta calidad y una vista panorámica del Museo Histórico de la Plaza Roja. Peces salvajes, ostras, erizos de mar y cangrejos llegan a sus mesas desde todo el mundo, por no mencionar las famosas costas rusas de Crimea y Extremo Oriente. El restaurante es conocido por su enfoque liberal hacia la cocina: uno puede elegir cualquier pescado en el menú y pedir que lo cocinen de acuerdo a su propia receta, o simplemente pedir que hagan un ceviche, plato por el que el Peshi es muy conocido.

Restaurante Peshi

"Cocinamos el ceviche de tres maneras: con los tomates dulces y una salsa especial Peshi; la segunda forma se considera más femenina: un ceviche con mango y chile. La tercera incluye guacamole", nos dijo la restauradora Elena Shevtsova. El rollo de ensalada con cangrejo rey en salsa de maracuyá o la Trufa Napoleón con queso gruyer y cremosa salsa de trufa negra también son muy recomendables. La factura promedio de 60-85 dólares (3.500 - 5.000 rublos) por persona, más que razonable teniendo en cuenta la calidad de la comida y la lujosa ubicación: el segundo piso de un edificio en la Plaza Manezhnaia que es compartido por el Hotel Four Seasons y el centro comercial Modni Sezón.

Beluga

Calle Mojovaia 15/1, edificio 1

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Restaurante Beluga

Por último, pero no menos importante, el Beluga ha sido nombrado el mejor restaurante de Rusia en 2017 por la revista GQ. Inaugurado en enero en el segundo piso del lujoso Hotel Nacional, este descendiente de la cadena de restaurantes de Alexánder Rappoport lleva el nombre del famoso pez beluga, el esturión más grande y valioso. Y ese concepto deja todo claro de inmediato: todo sobre el esturión y el caviar del que Rusia se enorgullece; por no hablar del vodka (una de las marcas de vodka ruso se llama Beluga). Francamente hablando, parece que aquí se pueden encontrar todas las variedades de caviar existentes. Hay más de 20 en el menú, con distintos tipos de opciones de maridaje.

Restaurante Beluga

Aparte de estos manjares, recomendamos probar la manteca de cerdo hecha del bacalao Arjánguelski, el huevo escalfado con caviar negro, la sopa de cangrejo y el blanquette de pato con bayas del bosque. La amplia lista de champán sin duda satisface los gustos de incluso el conocedor más experto. El Beluga también ofrece la mayor lista de vodka de todo el mundo, y una vista fantástica de la Plaza Roja. La factura promedio es de 43-60 dólares (2.500-3.500 rublos) por persona, un precio ideal para sentirse un miembro de la aristocracia sin acabar en la bancarrota.

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