Kartoshka: el postre soviético a base de dulces reciclados

La kartoshka permite reutilizar los restos de un bizcocho y las galletas rotas. Los cocineros añadían simplemente leche condensada y cacao y en casa se usaban galletas u otros ingredientes como base. En los tiempos más difíciles se usaba hasta pan.

A pesar de que la receta sea de principios del siglo XX se popularizó durante la época soviética y sigue siento uno de favoritos de los rusos.

Hay gran cantidad de variantes de esta receta: a base de galletas, pan tostado o alfajores. En formas diferentes y con adornos como crema, nuez o chocolate.

Se puede encontrar en cualquier café de Rusia, pero lo mejor es hacerlo uno mismo.

Kartoshka a base de galletas

Elaboración

Desmenuzar las galletas en una batidora. Mezclar con las manos las galletas, el cacao y la mantequilla derretida. Verter despacio la leche condensada en porciones pequeñas, añadir el licor, las nueces desmenuzadas y las frutas secas.

Mezclar todo con un tenedor hasta que quede una masa homogénea, que debe ser húmeda.

Modelar los pasteles y rebozarlos en polvo de cacao. Echar nuez rallada, adornarnalo con crema o chocolate, según el gusto.

Se pueden hacer pasteles redondos en forma de patata o un pastel alargado que se cortará en  hacer una "salchicha" larga y cortarla con un cuchillo en pedazoz. Meter en nevera durante una  noche. 

Servir con una taza de café o té. ¡Que aproveche! Priyátnogo apetita!

¿Quieres recibir la información más destacada sobre Rusia en su correo electrónico? Pincha en  y recibe cada viernes el material más interesante.

Todos los derechos reservados por Rossíiskaia Gazeta.