La receta de una sopa fría llamada ‘turia’ se conoce en Rusia desde los tiempos de la antigua Rus. Es muy sencilla de preparar: basta con cortar o ‘romper’ un poco de pan en trozos y añadir un poco de líquido (agua, kvas o leche) y, si es posible, otros ingredientes. Hay versiones saladas y dulces de este plato. Estas últimas, por supuesto, son especialmente populares entre los niños.
Hoy en día, esta sopa apenas se prepara, ¡y es una pena! Al fin y al cabo, es muy rica y refrescante en un caluroso día de verano, y también muy sabrosa. Te sugerimos que pruebes la turia a base de kombucha: es una buena alternativa al kvas, la bebida fermentada a base de harina y malta o pan de centeno, que no siempre está disponible fuera de Rusia.
Ingredientes (para 4 personas):
- kombucha - 1 l
- pan de centeno: 150 g
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- hierbas
- cebollas verdes
- aceite vegetal
- sal y pimienta
Preparación:
Mezclar el ajo finamente picado, el aceite, la pimienta y la sal.
Cortar el pan en dados.
Añadir la mezcla de ajo y especias al pan.
Tostar el pan en el horno de 5 a 6 minutos a 200°C.
Cocer los huevos.
Picar las hierbas y los huevos.
Añadir la kombucha fría.
Cubre la turia con el pan. A comer. ¡Priatnovo apetita!
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