Históricamente, la kasha (gachas) más popular e importante del país es la hecha con trigo sarraceno. Puede ser un plato de día festivo. Por ejemplo, Nikolái Gogol describe una pierna de cordero rellena de trigo sarraceno en su novela Almas muertas. Sin embargo, también existe la tradición de comerlo después de las grandes fiestas, ya que ayuda a mantener la figura y mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Hoy vamos a preparar una versión bastante común: ¡trigo sarraceno con tocino frito!
Preparación:
Hervir el trigo sarraceno.
Cortar la panceta en dados pequeños y freírla en una sartén. Escurrir la grasa y dejar que los dados queden ligeramente crujientes y dorados.
Mientras la panceta está en la sartén, cuece los huevos de codorniz.
Cortar la cebolla y los champiñones en trozos iguales. Utilizar parte de la grasa de cerdo para dorar las verduras.
Engrasar una sartén con aceite y ponerla a fuego fuerte. Añadir el trigo sarraceno y freír hasta que esté ligeramente crujiente. Añadir todos los demás ingredientes y remover hasta que estén calientes. Sazonar con sal y pimienta. ¡Nuestro plato está listo! ¡Priatnovo apetita!
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