Astracán es la capital rusa de la sandía. Aquí se cultivan desde tiempos inmemoriales. Hoy en día, además de las sandías clásicas de pulpa roja, se pueden degustar jugosas y dulces sandías de pulpa amarilla, naranja, blanca ¡e incluso verde!
La iglesia, erigida a finales del siglo XIX, ha tenido que aguantar mucho. Durante la Guerra Civil estuvo a punto de ser destruida y más tarde se convirtió en una estación de autobuses. Hoy en día, la catedral vuelve a funcionar y es una de las visitas obligadas de la ciudad.
El esturión solía abundar en Astracán y en tiempos difíciles a menudo salvaba a los lugareños de hambre. También aparecía en las mesas festivas de los zares rusos. Hoy en día, existe incluso un monumento dedicado a este pez.
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