Las autoridades rusas inspeccionan a MсDonald’s

En 1988 los representantes de McDonalds iniciaron negociaciones con las autoridades de Moscú para abrir el primer restaurante de la cadena en la URSS. Fuente: Yuri Abramochkin / Ria Novosti

En 1988 los representantes de McDonalds iniciaron negociaciones con las autoridades de Moscú para abrir el primer restaurante de la cadena en la URSS. Fuente: Yuri Abramochkin / Ria Novosti

Hasta el momento se trata de una investigación de los proveedores de queso, sin embargo anteriormente ya se habían declarado falsos los datos que la cadena proporncionaba sobre la cantidad de calorías de las hamburguesas. A pesar de las demandas, McDonald's sigue siendo uno de los líderes del mercado ruso de comida rápida y su restaurante insignia en Moscú ha sido durante mucho tiempo el más exitosos de Europa.

El servicio ruso de Supervisión Veterinaria y Fitosanitaria (Rosseljoznadzor) ha comenzado una inspección de los proveedores extranjeros de queso de los restaurantes rusos de la cadena McDonald's para comprobar la presencia de antibióticos, según se deduce de la declaración oficial de este departamento publicada el pasado 28 de julio.

Los proveedores de estos productos son empresas de Alemania y la República Checa. La inspección de estas empresas, según los datos de este organismo, podría durar entre dos y tres semanas. Anteriormente, otra institución rusa, la dirección de Rospotrebnadzor (Servicio de vigilancia de los derechos de los consumidores) de la región de Nóvgorod (a 500 km de Moscú) había declarado que los datos de la empresa sobre el contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono en sus productos, no se correspondían con la realidad, al igual que el contenido de calorías general de las hamburguesas y los batidos lácteos. Además en la lechuga se descubrieron bacterias del grupo de la E. coli.

McDonald's cuenta con 420 establecimientos en Rusia y en 2013 aumentó un 16%. Sin embargo, desde 2011 la empresa cedió el liderazgo, en cuanto a número de restaurantes, ante Subway. Durante la última crisis financiera de 2008-2009 la franquicia Subway dobló, gracias a sus ventas, la cantidad de sus puntos de venta. Los beneficios netos de McDonald's en el mundo en el segundo trimestre de 2014 con respecto al periodo abril-junio de 2013 han mostrado un crecimiento prácticamente nulo, quedándose en 1.390 millones de dólares.

"Las recientes amenazas por parte de Rospotrebnadzor de prohibir la venta de algunos de los productos de McDonald's difícilmente podría perjudicar la reputación de la empresa, ya que los clientes conocen la calidad de sus productos y confían en ella", dice el analista de la empresa de inversión Russ-Invest, Semión Nemtsov. Sin embargo, opina que a corto plazo puede que los beneficios de McDonald's en Rusia desciendan. Aunque en los últimos tiempos la cadena ha perdido notablemente su posición no solo en Rusia sino en todo el mundo.

"McDonald's es el mayor participante en el mercado ruso de comida rápida. Según valoraciones aproximadas, el porcentaje de la corporación en el segmento supone más del 15%", dice Maxim Kliaguin, analista de la empresa "Finam Management".

La peculiar historia de McDonald´s en Rusia

Durante mucho tiempo la empresa ha sido el líder indiscutible en el segmento de comida rápida y se convirtió en uno de los símbolos de la perestroika y el cambio de sistema político.

En 1988 los representantes de McDonalds iniciaron negociaciones con las autoridades de Moscú para abrir el primer restaurante de la cadena en la URSS. "El fenómeno de McDonald's se explica porque llegó a Rusia en el momento adecuado, con precios asequibles, en un nicho absolutamente virgen", dice el principal analista de UFS IC, Alexéi Kozlov.

Además, en opinión del analista de Investkafe, Román Grinchenko, la principal razón de la popularidad de McDonalds se puede explicar por el hecho de que fue el primer proyecto de este tipo en Rusia. "Además también entró en el mercado ruso en el momento en que había una demanda desmesurada por todo lo que fuera extranjero", dice el experto.

En 1988, el futuro primer director de McDonald's ruso, Jamzat Jasbulátov, que tenía entonces 32 años, fue enviado a Canadá de prácticas para aprender los estándares de la cadena estadounidense.

Resulta curioso que en aquel momento trabajaba como vicedirector del restaurante Budapest, uno de los más importantes de Moscú. Sin embargo, como contó en una entrevista al semanario de negocios ruso Kompania el mismo Jasbulatov, en Canadá tuvo que trabajar junto a los trabajadores de la cadena para aprender los detalles de todo el proceso.

En 1991 Jasbulatov se convirtió en director del primer McDonald's en Rusia en la plaza Púshkinskaya en el centro de Moscú. En la mañana del 31 de enero de 1990 se juntaron más de 5.000 personas para la apertura del restaurante. Solo en el primer día de funcionamiento se sirvió a más de 30.000 clientes, estableciendo un récord mundial del primer día de trabajo en la historia de la cadena.

Además los precios en el restaurante eran bastante altos: un Big Mac en la inauguración costaba 3,75 rublos frente a un salario medio soviético de 150 rublos. O por ejemplo,  un billete mensual de autobús costaba 3 rublos.

El McDonald's de Púshkinskaya se consideró hasta mediados de 2000 el restaurante más popular fuera de los EE UU. Jamzat Jasbulatov, por su parte, fue nombrado en 2005 presidente de la sección de Europa Oriental de la empresa. También es curioso que, a diferencia del resto del mundo, hasta 2013 McDonald's en Rusia no se expandía a través de franquicias sino exclusivamente a través de su propia entidad jurídica.

Tan solo a partir de noviembre de 2013 la empresa decidió comenzar a vender la franquicia en Rusia. Como señalan algunos de los participantes del mercado, la empresa se vio obligada a cambiar su táctica por la dura competencia con Subway.

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