Deliciosa Rusia: Ujá, la tradicional sopa de pescado

Este plato se compone de pescado, hierbas frescas, especias y unas pocas hortalizas, casi siempre puerro, zanahoria y cebolla. Lo más importante es obtener un caldo transparente y de consistencia viscosa.

Haz click en para activar subtítulos en español

El sabor de esta sopa depende del pescado que se utilice. Bien puede ser de salmón, trucha, bacalao o esturión. Lo que la diferencia de una sopa de pescado normal es la densidad del caldo. Esto depende del tiempo que esté el pescado hirviendo así como de la cantidad de agua utilizada.