‘El Copitas’ de San Petersburgo y el ‘Insider Bar’ de Moscú han sido incluidos en la nueva edición de los 50 mejores bares del mundo, elaborada por la academia británica del mismo nombre, según su página web.
El establecimiento de San Petersburgo ocupa el octavo lugar, subiendo 19 puestos desde 2020.
“El Copitas hace referencia a un recipiente para tomar licores a base de agave, y el bar que lleva el mismo nombre no es muy diferente. Aquí, en un pequeño sótano escondido de San Petersburgo, se vive la hospitalidad mexicana en un microcosmos. Todo comienza con una copita de bienvenida, y una vez que te sientas en la gran mesa comunal, se pasan las últimas creaciones de cócteles y tacos en una pizarra. En San Petersburgo no se cultivan muchos aguacates ni limas, y antes de El Copitas no había ningún lugar donde se pudiera encontrar un tesoro semejante de bebidas espirituosas a base de agave”, señalan los creadores del ranking.
También destacan la inteligente solución del bar para acabar con las quejas de los vecinos por la contaminación acústica: simplemente compraron el piso de encima de su establecimiento para abrir un alojamiento de alquiler, presumiblemente para clientes que ya no tienen fuerzas para volver a casa por sus medios.
La segunda y última entrada rusa en la lista, el Insider Bar de Moscú, se situó en el número 13 y ganó el premio a la mejor apertura de 2021, ya que fue el bar mejor clasificado que se abrió este año.
“Nacido de una ambiciosa idea de crear un bar de fantasía del futuro, Insider es un paso adelante en todas las direcciones posibles. Los diseñadores han deconstruido todos los aspectos del bar, construyendo un espacio común cohesionado en torno a una estación hexagonal de alta tecnología en el centro del bar, que anima a los clientes a interactuar entre sí. Su interpretación de un bar futurista se basa en la coexistencia efectiva de la naturaleza y la tecnología. Las bebidas, preparadas de forma intrincada, proceden de un laboratorio con los equipos más avanzados, mientras que las paredes se construyeron con una antigua técnica de tierra prensada”, dice.
El podio lo ocupan el Connaught Bar de Londres, el Tayēr + Elementary, también en la capital británica, y el Paradiso, en Barcelona.
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