Cocina rusa en la teoría y la práctica durante el festival gastronómico Gusto Ruso

Crocus Expo

Durante el fin de semana del 11 y 12 de octubre, en el centro de exposiciones Crocus Expo de Moscú se celebra el primer festival gastronómico Gusto Ruso.

En este festival, además de clases de cocineros rusos y extranjeros, por primera vez se iniciará un serio debate sobre fuentes y tendencias en la cocina rusa moderna. El festival reúne a productores, cocineros, restauradores y amantes de la experimentación culinaria procedentes de Rusia, Francia, Inglaterra, Marruecos, Finlandia y Estonia, entre otros países.

El Consejo de Expertos del Festival está encabezado por Alexéi Zimin, cocinero y redactor jefe de la revista Afisha-Comida, creador del café Ragout y de la nueva versión del restaurante de la Casa Central de los Literatos.

En opinión de los organizadores del festival, “un estado moderno necesita una nueva cocina que reúna la tradición de los antepasados y la innovación del futuro, que simbolice la singularidad y la originalidad de la región de Moscú. A esto hay que añadir las ideas y los valores de la sociedad moderna y el deseo de llevar un estilo de vida sano”.

La concepción del festival se basa en la ideología de la organización ecogastronómica internacional Slow Food International (www.slowfood.com), que ya lleva más de 25 años apoyando la agricultura y el consumo local en todo el mundo.

Dirección: calle Mezhdunaródnaya, 16, Krasnogorsk, región de Moscú. Crocus Expo, edificio 3, sala 18. Más detalles en russiangusto.ru (en ruso)

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